RecettePot-au-feu de boeuf : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation (jarret de boeuf et langue de veau) dans une grande cocotte. Couvrez de 3 litres d'eau et ajoutez le poivre, le bouquet garni, du sel, Pot-au-feu de porc. De détaillée » Cetterecette à la cocotte minute est très rapide à faire. Moins de 10 minutes suffisent pour un chou excellent ! Cuire des betteraves rouges à la cocotte minute. The Best Recipes. Cuire des betteraves rouges à la cocotte minute. Une recette à la vapeur pour faire des salades, des verrines, de la purée ou des verrines. Asperges vertes à la vapeur. The Best Recipes. Temps Alorsaujourd'hui la recette que faisait "Ma Mère" du Pot au Feu à la Cocotte Minute : Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kilo de Boeuf (Gite, Macreuse, pour moi Joue de Boeuf partie un tout petit peu gélatineuse et moelleuse à souhait) - 2 Os à Moelle. - 1/2 Citron. - 4 Blancs + 2 Verts de Poireaux. - 4 Carottes. Préparation 1 Dans votre autocuiseur, dorez la viande de tous côtés avec un filet d'huile, du beurre, les oignons émincés et l'ail moulu. 2 Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. 3 Enlevez alors la viande que vous mettez de côté et que vous remplacez par les carottes. Laissez revenir le tout. Jevous recommande plutôt de la cuire avec un auto cuiseur genre cocotte minute car la langue de bœuf requière une très longue cuisson dans du bouillon Donc à l'auto cuiseur on gagne un peu de temps Mais même ainsi il faut compter environ une bonne heure voire plus selon la taille Par contre. Faire la sauce dans le compagnon pourquoi pas . Bonne qmrp. Porc au caramel en cocotte minute Un classique qui se dévore aussi vite qu'il se cuisine... Je fais ce plat à la cocotte minute, en 30 min vous avez un plat savoureux avec une sauce onctueuse… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 3 avis Couscous poulet en cocotte minute Une recette facile, réalisée en 1 h 30 seulement, qui comblera tous vos convives. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 25 avis Minis brochettes de roulés de poulet Une recette très simple, rapide et qui fait son petit effet avec seulement... deux ingrédients. Qui dit mieux ? Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 17 avis Lapin mijoté à la bière Délicieux lapin qui caramélise en fin de cuissson dans la bière, donnant un petit sucré-salé très sympa. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 4 avis Soupe de betteraves Finir les légumes frais du jardin en ce mois d'octobre qui invite à la soupe... Une soupe rouge sang dans les assiettes... ils vont frémir. Blanquette de lotte Ce plat très onctueux convient à merveille pour un dîner gourmand ou un repas de fête. Il est inratable. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 48 avis Retrouvez ci-dessous les tableaux des temps de cuisson clipsominut perfect une cocotte-minute de SEB nouvelle génération rapide et autonome ou presque. La clipsominut perfect de SEB une cocotte-minute qui dispose d’un assistant de cuisson qui contrôle le temps compte a rebours automatique quant la cocote est a température elle d’éclanche le compteur elle contrôle la température de cuisson. Clipsominute perfect permet de cuire deux fois plus rapidement. Disponible de 3 à 9 litres clipsominut perfect Lancement du minuteur Temps de cuisson des légumes Temps de cuisson légumes secs céréales et riz Temps de cuisson viandes Temps de cuisson poissons Comment lancer le minuteur de la clipsominut perfect ? Pour allumer le minuteur appuyez sur le bouton. Programmez le temps de cuisson en minutes. Si vous vous êtes trompés de temps de cuisson, attendez 4 sec que les flammes ne clignotent plus, puis appuyez longtemps sur le bouton pour la remise à zéro. Démarrez la source de chauffe puissance maximum. Dès que votre autocuiseur a atteint la température de cuisson, le minuteur sonne et le décompte du temps commence les chiffres clignotent. Réduire la puissance de la source de chauffe. À la fin du temps de cuisson, le minuteur sonne. Pour arrêter la sonnerie du minuteur, appuyez sur le bouton. Coupez la source de chauffe. Temps de cuisson des légumes au clipsominut perfect Retrouvez ci-dessous le tableau des temps de cuissons des légumes au clipsominut perfect. Vous trouvez plusieurs modes de cuisson immersion dans l’eau et sans panier, 1/3 d’eau vapeur max 75 cl d’eau + le panier vapeur. Légume Mode de cuisson Temps de cuisson Artichauts 2 entiers 600 g immersion 30 à 35 minutes Asperges blanches vapeur 5 à 6 minutes Aubergines pelées émincées 3mm 850 g vapeur 10 à 12 minutes Betteraves rouges coupées en 4 immersion 20 à 25 minutes Bettes en tronçons de 2 cm 700 g vapeur 15 à 17 minutes Blancs de poireaux entiers 650 g vapeur 9 à 11 minutes Brocolis en bouquets 600 g vapeur 9 à 11 minutes Carottes en rondelles 3 mm 600 g vapeur 17 à 19 minutes Céleri rave émincé 600 g immersion 7 à 9 minutes Champignons émincés 800 g immersion 4 à 5 minutes Chou vert 500 g immersion 5 à 6 minutes Choux de Bruxelles vapeur 10 à 12 minutes Chou fleur en bouquets 600 g vapeur 10 à 12 minutes Courgettes en rondelles 3 mm vapeur 12 à 15 minutes Endives coupées en 2 900 g vapeur 14 à 16 minutes Epinards vapeur 3 à 4 minutes Fenouil en lamelles 600 g vapeur 6 à 9 minutes Haricots verts fins 600 g vapeur 10 à 12 minutes navets en cubes 500 g vapeur 14 à 16 minutes Petits oignons grelots vapeur 7 à 8 minutes Petits pois vapeur 6 à 8 minutes Poivrons coupés en 2 550 g vapeur 14 à 16 minutes Pommes de terre moyennes coupées en 2 950 g vapeur 20 à 25 minutes Potiron en morceaux 3-5 cm 600 g vapeur 5 minutes Temps de cuisson des légumes sec, céréales et riz Pour la cuisson des légumes sec, céréales et riz, au clipsominut perfect cuisson en immersion avec un maximum d’eau 1/3. Légumes Nombre de personnes Quantité d’eau Quantité d’ingrédient Temps de cuisson Haricots secs 2 1000 ml 1 L 120 gr 54 minutes Haricots secs 4 1600 ml L 240 gr 54 minutes Haricots secs 6 1800 ml L 360 gr 54 minutes Flageolets secs * 2 1000 ml 1 L 160 gr 40 minutes Flageolets secs * 4 1400 ml L 320 gr 40 minutes Flageolets secs * 6 1600 ml L 480 gr 40 minutes Lentilles vertes 2 750 ml 120 g 16 minutes Lentilles vertes 4 1000 ml 240 g 16 minutes Lentilles vertes 6 1200 ml 240 g 16 minutes Riz 2 400 ml 130 g 8 minutes Riz 4 500 ml 260 g 8 minutes Riz 6 700 ml 390 g 8 minutes Temps de cuisson des viandes au clipsominut perfect Tableau des temps de cuisson des viandes au clipsominut perfect. Mettre un minimum de 25 cl au fond de la cocotte-minute pour une cuisson des viandes. Viandes temps de cuisson frais temps de cuisson surgelés Cailles 4 9 à 10 min 18 à 20 min Canette kg 45 à 47 min 50 à 55 min Coquelets qtes 2 ou kg 23 à 25 min 40 à 45 min Filet mignon de porc 2 morceaux 350 g 13 à 15 min 26 à 29 min Filet mignon de veau kg 17 à 21 min 33 à 38 min Lapin kg en morceaux 8 à 9 min 20 à 23 min Paupiettes de veau 4 10 à 12 min Poulet kg 23 à 25 min 1h à 1h10 Rôti de boeuf 1kg 8-11 diam. 330 à 35 min 1h05 à 1h15 Rôti de veau kg 5-7 diam. 17 à 19 min 37 à 40 min Souris d’agneau 2 kg 40 à 45 min 1h05 à 1h15 Temps de cuisson des poissons clipsominut perfect Ci-dessous le tableau des temps de cuisson des poissons au clipsominut perfect, Mettre un minimum de 25 cl au fond de la cocotte-minute. Poisson Qtes temps de cuisson frais temps de cuisson surgelés Darnes de saumon 4 5 à 6 min 7 à 8 min Filets de lotte 1 kg en morceaux 5 à 6 min 7 à 8 min steaks de thon 4 ou kg 5 à 6 min 7 à 9 min Sauce et vinaigrette Temps de cuisson NomTemps de cuisson clipsominut perfect SEB ChefDate 2022-07-10 Vous avez besoin de temps, mais vous voulez lorsque même un repas frais dans votre assiette ? Grâce à la pression accrue d’une cocotte-minute, vous avez la possibilité préparer les plats plus rapidement. De plus, ces technique de cuisson donne l’occasion de conserver davantage de nutriments. Découvrez notre gamme d’autocuiseurs et gagnez du temps dans votre cuisine ! Classement Les meilleurs Autocuiseur Optima Seb Comment et temps de cuisson de la cocotte-minute Une fois que principes de fonctionnement de l’autocuiseur et ses caractéristiques substantielles ont été expliqués, mais aussi opérations nécessaires à son bon entretien, il est temps d’examiner, en particulier, comment et quand le cuire Autocuiseur Optima Seb. C’est un sujet d’une importance incontestable, car il touche au “cœur” du sujet en question, mettant en vue ce qui “fait la différence” avec la marmite traditionnelle que connaissons complets et que nous pouvons posséder tendance à utiliser plus fréquemment. L’autocuiseur donne l’occasion une grande variété de cuissons l’ébullition et la cuisson à la vapeur – qui nécessite un panier – sont plus courantes, cependant il est également plausible de cuire des aliments dans des pâtisseries, braisés ou bien en ragoût, et pourquoi pas de cuire au bain-marie, en utilisant un récipient étanche et résistant à la chaleur comme la céramique et pourquoi pas le verre trempé, en exemple. Il est aussi idéal pour stériliser les jarre de confiture et pourquoi pas de saucée rouge faits maison, en veillant à ce qu’ils ne bougent pas pendant l’ébullition. Une dans le pot, il assez d’ajouter 500 ml d’eau. Lors de l’utilisation de l’autocuiseur, lorsque la cuisson est presque terminée, le contenu et le pot lui-même doivent être refroidis et ramenés à une température normale avant que le dispositif de sécurité ne permette son ouverture. Cela se fabriquer lentement, soit en éteignant la flamme, admettons plus rapidement, en manipulant la vanne qui libère la vapeur. Vous pouvez également charger la cocotte-minute sous un artichaut froide. Le temps de cuisson – qui, tel que l’avons précédemment mentionné, est un avantage incontestable – peut varier d’une cocotte à l’autre, par contre il est généralement réduit à un tiers. Nous indiquons ci-dessous temps de cuisson pour certaines “catégories” d’aliments, temps qui se réfèrent à des quantités “standard” de 1Kg. Il voltampère sans dire que pour de plus grandes quantités, des temps de cuisson plus interminable mais pas beaucoup seront nécessaires. Nous soulignons que temps de cuisson se décident lorsque l’autocuiseur est par-dessous pression, et donc à partir du pressant où vous c’est-à-dire le sifflement. Commençons dans différents rôtis que l’on peut faire, des rôtis à provoquer dorer avant de les cuire avec la cocotte-minute. Une dorées, elles doivent impérativement être cuites au-dessous pression et légèrement salées. Agneau, goret et chevreau 18-22 minutes. Canard et faisan 20-25 moment Lapin 15-18 temps Pintade 28-30 moment Boeuf 30-35 laps Nouveau poulet 12-15 laps Poulet 18 minutes Veau 25-30 temps Rôti de bœuf saignant 6-8 moment Rôti de bœuf moyen 8-10 moment Rôti de bœuf cuit 10-12 temps Il est maintenant temps de passer aux viandes bouillies, qui doivent impérativement être cuites dans l’eau. Cotechino et poussin 20-25 minutes. Côte de porc, tête et pied, chair de veau et pied 25-30 moment Langue de bœuf 60 temps Pulpe de bœuf 45-50 moment Poulet 18-20 temps Langue de veau 30-35 temps Tête de veau 30 laps Pour hommes braisés, voici références Agneau, chevreau, porc, bœuf avec os, poulet, veau 25-30 minutes. Lapin et tripe déjà cuits 15-20 laps Lièvre 30 laps Boeuf 50 moment Oie 45 moment Trous dans les os du veau 12-15 moment Pour le poisson Autocuiseur Optima Seb, ajoutez quelques verres d’eau de le réaliser cuire avec la cocotte-minute. Anguille et cabillaud 8-10 minutes Homard et truite 8-12 temps Carpe, moules, palourdes, crevettes et perche 4-6 laps Polypes 15-20 temps Seiches 2-4 laps Chaudrée 6-8 moment Les légumineuses séchées doivent être entièrement recouvertes d’eau. Pois chiches 20-30 laps Haricots et fèves 30-40 moment Lentilles 12-15 minutes Pois 18-25 minutes La cuisson du riz dur de 5 à 7 minutes. L’eau à ajouter doit être deux fois plus importante que le riz lui-même en volume et non en poids. Les fruits secs nécessitent l’ajout de 1 à 2 verres d’eau. Abricots, pommes et pêches 4-6 minutes. Châtaignes 30-40 minutes Figues 10-12 laps Prunes 8-10 minutes Pour les frais, cependant, il suffit d’ajouter ½ verre d’eau, 1 au maximum. Abricots, cerises et pêches 2 minutes. Pommes 5 moment Poires 3 moment Quant aux légumes frais, s’ils sont bouillis, elles vont avoir besoin de assez d’eau pour recouvrir complètement. Si elle est cuite à la vapeur, il faudra 1 ou bien 2 verrerie d’eau, en utilisant le panier fourni Autocuiseur Optima Seb. Asperges, aubergines hachées, poireaux 4-6 minutes. Betteraves entières, choux-fleurs entiers 8-12 moment Betteraves en tranches, haricot verts frais 15-18 moment Bette à carde, chou-fleur en grappes, choux de Bruxelles, phaseolus verts, potiron en morceaux 4-5 laps Brocolis, artichauts en morceaux ou bien nouveaux, navets en morceaux 8-10 laps Artichauts entiers 10-12 moment Chardons 12 temps Carottes en morceaux, épinards 3-4 minutes Carottes entières, oignons, pommeau de terre hachées 5-6 minutes Chou, côtes, frites, morceaux de céleri 6-8 minutes. Pommes de terre entières, navets entiers 10-15 minutes Poivrons tranchés 15 moment Pois 2-5 minutes Tomates hachées 3-5 minutes Chou de Savoie en morceaux 5-8 laps Courgettes 2 à 3 laps Guide d’achat tout ce que vous devez savoir sur Autocuiseur Optima Seb Sécurité ouverture en 3 étapes Quels sont les avantages et les inconvénients de Autocuiseur Optima Seb ? Comment choisir une bonne cocotte-minute ? Les autocuiseurs sont beaucoup plus chers que cuisinières ordinaires. Il est ainsi judicieux de dresser une liste comparer des avantages innombrables des raisons louables plus bienfaits et les inconvénients des différents modèles Autocuiseur Optima Seb. Les caractéristiques importantes de votre autocuiseur à prendre en compte sont son contenu, le matériau desquels il est fait et la bonne qualité des poignées. En outre, de nombreuses cocottes-minute sont dotées de dispositifs de sécurité spéciaux, et de propre mécanisme de verrouillage unique. D’ailleurs, dans l’hypothèse ou vous parcourez la gamme en ligne, vous remarquerez que toutes cocottes-minute ne conviennent pas à parfaits types de cuisinières. Quelle est la différence entre un autocuiseur et Autocuiseur Optima Seb ? LES AVANTAGES D’UNE COCOTTE-MINUTE Le fait que le temps de cuisson puisse être raccourci en utilisant une cocotte-minute est incontestable. La facilité avec laquelle vous avez la possibilité maintenant préparer des plats qui ont pour objectif normalement tenir longuement est un énorme avantage. Le temps de cuisson peut être réduit à un tiers du temps habituellement nécessaire pour préparer le même plat dans une casserole ordinaire Autocuiseur Optima Seb. Cependant, le temps gagné en mitonnant dans une cocotte-minute n’est pas l’unique avantage. Lorsque la urgence se fait peu de fois or détriment de la bonne qualité et pourquoi pas de la santé des aliments – comme c’est souvent le cas pour la restauration rapide – il est l’inverse qui se produit avec la cocotte-minute. Le grand avantage du temps de cuisson court dans lequel les plats sont préparés avec ces cocotte-minute est qu’elle préserve une énorme quantité de vitamines minéraux. La cuisson rapide est aussi bénéfique pour la saveur et la couleur des ingrédients. Plusieurs études ont montré que la cuisson sous haute pression permettait de retenir plus de nutriments que terminé autre technique de cuisson. Ce n’est ainsi pas la température qui semble dégrader nutriments, par contre le temps de cuisson. Il est également été prouvé que la quantité de toxines naturelles dans les aliments peut être réduite en une cuisson sous-vêtement haute pression. Le temps de cuisson étant considérablement réduit, une grande quantité d’énergie est également économisée. Pour cuisiner, vous avez aussi besoin d’une petite quantité d’eau. Comme le couvercle est fermé, l’eau évaporée est transformée en vapeur et donc ne pas eau n’est perdue. En plus d’économiser coûts énergétiques en gagnant du temps, la consommation d’eau est également minimisée. En plus de permettre de gagner du temps et de l’argent, la cocotte-minute est aussi un super moyen de cuisiner de manière durable. EST-IL SAIN DE CUISINER DANS UNE COCOTTE-MINUTE ? Le fait est que la science montre que la cuisson dans une cocotte-minute Autocuiseur Optima Seb est saine, qu’elle peut retenir plus de nutriments sensibles à la chaleur que radical autre méthode de cuisson grâce à ses temps de cuisson plus courts. POUVEZ-VOUS LAISSER UNE COCOTTE-MINUTE SANS SURVEILLANCE ? Il n’est pas recommandé de quitter votre domicile lorsque votre autocuiseur est au tarif de cuire. Si vous devez le laisser tranquille, assurez-vous qu’il est pressurisé et qu’aucune vapeur n’en sort. UNE COCOTTE-MINUTE EST-ELLE DANGEREUSE ? La pression dans une cocotte-minute ne dépasse pas approximativement deux atmosphères, soit la pression d’une canette de soda. Ces niveaux peuvent être dangereux, mais ils ne sont généralement pas assez élevés pour provoquer une rupture violente du métal. En outre, des frappe de confiance ont intégré une protection malgré l’ouverture accidentelle sous-vêtement pression. Comment fonctionne un Autocuiseur Optima Seb ? Comment agit une cocotte-minute ? Une cocotte-minute est aussi appelée autocuiseur. Un autocuiseur étant donné que la pression s’accumule pendant la cuisson, ce qui réduit le temps de cuisson. Les plats telle que le risotto, la soupe et le hachee sont cuits en un temps considérablement plus court. Mais comment fonctionne exactement une riposte cocotte-minute ? Voici comment fonctionne une cocotte-minute Lorsqu’on cuisine avec une cocotte-minute, un certain nombre de choses sont très importantes. Le montant maximum dans la casserole. Comme la autocuiseur est soumise à une forte pression, il sera important de ne pas remplir plus de 2/3 de la casserole. C’est important étant donné qu’il doit y avoir de la place pour la pression dans la casserole, dans l’hypothèse ou la autocuiseur est trop pleine il n’y a plus de place pour cuisiner et la cocotte ne pas supporter la pression correctement. Serrez bien le couvercle. Le couvercle d’une cocotte-minute Autocuiseur Optima Seb peut être fixé, la manière de le accomplir varie d’une casserole à l’autre. Le plateau WMF utilisé dans le show est un système coulissant. De in extenso façon, le couvercle être solidement fixé, il est l’unique façon d’accumuler suffisamment de pression pour accélérer le processus de cuisson. La valve est super importante. Lorsque la poêle est mise sur feu vif, le contenu bout. Lorsque le contenu textuel est en ébullition, la vanne se ferme. À ce moment, il est important de mettre le feu à basse température et c’est alors que le temps de cuisson commence. Une fois le temps de cuisson écoulé, il est important de travailler avec soin. Il subsiste beaucoup de vapeur super chaude dans la casserole, que vous ne voulez pas libérer trop rapidement. Éloignez vos mains des bord de la cuisinière et ouvrez lentement le couvercle en n’utilisant que la poignée. De ce façon, vous pouvez relâcher la vapeur dépourvu bruit et, lorsque achevé la vapeur a disparu, vous pouvez ouvrir complètement la cuisinière. Certaines casseroles aussi être gardées moins le robinet froid pendant un certain temps, de sorte qu’il n’y a presque plus de vapeur dans la casserole. Vous êtes à la recherche d’un plat savoureux à cuisiner pour votre prochain repas entre amis ou en famille ? Nous n’y pensons pas toujours mais les abats accompagnés d’une délicieuse sauce sont des mets qui se dégustent avec plaisir lorsque le temps est au froid ou à la pluie. Pourquoi ne pas préparer une langue de porc à la sauce tomate ? Si vous n’aimez pas le porc, vous pouvez cuisiner à la place une langue de veau ou de bœuf. Ingrédients de la recette de langue de porc à la sauce tomate Voici la liste des ingrédients nécessaires pour 4 personnes 4 langues de porc1 gros ou 2 petits oignons1 bouquet garni thym et laurier70 g de concentré de tomate ou 3 tomates fraîches1 cuillère à soupe de farine ou 1 cuillère à soupe de maïzena4 à 5 carottes3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique25 cl de vin blanc20 g de beurreHuileSel et poivre. Pour encore plus de saveur, nous vous recommandons d’ajouter des champignons. Préparation de la langue de porc à la sauce tomate Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une cocotte-minute ou un multi-cuiseur Cookeo. Épluchez et coupez les carottes en de l’huile dans votre Cookeo en mode dorer ou dans votre cocotte-minute. Émincez l’oignon et faire revenir les tranches dans l’huile les langues, les carottes, puis arrosez-les de vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le cuire en mode sous pression pendant 40 minutes avec le Cookeo ; à la cocotte-minute, couvrez d’eau et comptez 1 h de les langues puis placez-les dans une assiette, râpez la partie rugueuse et découpez-les en tranches. Transvasez le bouillon dans un saladier ou un grand votre Cookeo ou votre cocotte-minute, faites fondre le beurre, puis incorporez la farine ou la le bouillon, ajoutez le concentré de tomate ou les tomates, les champignons puis les tranches de mijoter en fonction maintien au chaud durant 20 minutes avec le Cookeo ; 30 minutes à la cocotte-minute. Pour accompagner votre plat, vous pouvez servir du riz, des pâtes, des pommes de terre ou des légumes verts. Astuces pour apprécier davantage cette recette Si vous n’aimez pas les abats, vous pouvez replacer la langue par du pouvez remplacer les oignons par 2 ou 3 10 à 15 cornichons qui donneront une note piquante à votre un plat plus relevé, ajoutez 3 ou 4 gouttes de Tabasco. Envie de chocolat pour le dessert ? Retrouvez toutes nos délicieuses recettes au chocolat sur notre blog de cuisine. Ragoût de boeuf au vin rouge de Bourgogne avec des oignons, des lardons et des carottes un bourguignon cuit à la Cocotte-Minute facile à réaliser. 10mn 50mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Boeuf à braiser jumeau, collier, macreuse 1200 g Oignons 2 pièces Carottes 4 pièces Lardons 120 g Champignons de Paris 150 g Huile d'olive 3 cl Beurre doux 20 g Farine de blé 30 g Aromates ail, thym, laurier 1 pièces Vin de Bourgogne 1 l Jus de veau déshydraté 15 g Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Dénerver le boeuf et le tailler en cubes de 3 cm. Éplucher les oignons, les carottes, l'ail et les champignons de Paris. Dégermer et hacher l'ail. Émincer les oignons. Couper les champignons en quartiers. Couper les carottes en rondelles biseautées pas trop fines 2 mm. ETAPE 2 Dans une Cocotte-Minute chaude avec de l'huile d'olive, faire revenir les morceaux de viande à feu vif et les saler. Les débarrasser une fois qu'ils sont bien colorés. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les lardons dans le beurre et ajouter du sel. Une fois les oignons brillants, ajouter les rondelles de carottes, l'ail haché, les champignons de Paris. Remuer pendant 1 min. Remettre ensuite la viande dans la cocotte, puis ajouter la farine singer et cuire pendant 2 min tout en remuant torréfier. Mouiller avec le vin rouge tout en grattant le fond de la cocotte pour récupérer tous les sucs, ajouter le jus de veau, la branche de thym et de laurier, puis fermer la Cocotte-Minute. Garder un feu vif jusqu'aux premiers sifflements de la cocotte, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 min. ETAPE 3 Une fois le bourguignon cuit, la viande doit s'effilocher facilement et la sauce doit être "nappante". Retirer alors le thym et le laurier, puis servir. Le + du ChefPlus votre bourguignon cuira doucement et longtemps, plus votre viande sera fondante et tendre. Réchauffé le lendemain, c'est encore meilleur. Vous pouvez accompagner votre viande de pommes de terre cuites à l'eau, de tagliatelles fraîches ou de riz.» Vous aimerez aussi...

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