Dansune cocotte, faire revenir les fruits de mer dans le vin blanc. Laisser mijoter 5mn. Les égoutter. Conserver le jus. Ajouter la crème fraîche dans le jus. Laisser réduire à feu doux. Incorporer les jaunes d'œufs hors du feu. Saler et poivrer. Remuer. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Confire les oignons et les échalotes 10mn. Dans un plat à gratin, mettre les fruits de Lapréparation de la recette. 1. Faites décongeler les moules en les plaçant au réfrigérateur. Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez peu à peu le Préparation Verser un peu d'huile au fond d'une sauteuse et faire suer l'échalotte émincée. Ajouter l'ail ciselée, les fruits de mer et les champignons. Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu'à évaporation du liquide. Déglacer avec le vin Portezle vin blanc à ébullition avec l’échalote et laissez-le également réduire. Après 3 minutes, ajoutez le fond de poisson et poursuivez la cuisson pendant quelques instants. Tamisez le vin blanc et intégrez-y la crème. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.4 Entre-temps, faites cuire les bouquets de brocoli. Dénominationlégale : Légumes, noix de Saint-Jacques*, moules, crevettes et sauce à la crème et au vin blanc, surgelés Exploitant : TIPIAK PCS 29170 FOUESNANT Mode d'emploi : Conseils de préparation, sans décongélation préalable : A la poêle : Verser le produit dans une poêle de taille adaptée sans ajout de matière grasse. IO57h. 2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 1037 Pour 2 personnes - 175 g fruits de mer surgelés - 4 à 5 champignons de Paris - 1/2 échalote - 1 gousse d'ai - persil - huile d'olive - béchamel - 2 à 3 cs de vin blanc sec - gruyère râpé - sel, poivre dans unepoêle, faites revenir avec l'huile d'olive les fruits de mer dégelés. Ajoutez l'échalote, l'ail, les champignons éminés. Au bout de 6 à 7 minutes de cuisson, déglacez avec le vin blanc, salez, poivrez et parsemez de persil. Incorporez ce mélange à la béchamel et mélangez bien le tout Versez le tout dans des ramequins ou des cassolettes et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour 40 minutes environ et servez bien chaud. Published by LOLAN - dans POISSONS CRUSTACES ~Boeuf braisé avec salade d'herbes~ Ce bœuf braisé fond littéralement en bouche! Servez-le avec cette délicieuse salade d'herbes pour une assiette appétissante et bien colorée! ~Note J'ai fait réduire le bouillon à la toute fin et j'ai ajoutée un sachet de demi-glace pour avoir une sauce plus onctueuse. ~Aussi À défaut d’autocuiseur, la cuisson du bœuf peut se faire dans une cocotte au four à 165 °C 325 °F, durant environ 3 heures. Préparation 25 minutes Cuisson 1 h 15 Portions 4 à 6 ~Ingrédients pour le bœuf 1,1 kg 2 1/2 lb de rôti de palette de bœuf désossé et dégraissé au besoin, coupé en 6 morceaux égaux 30 ml 2 c. à soupe d’huile végétale 750 ml 3 tasses de bouillon de bœuf réduit en sel 1 oignon rouge, émincé 2 échalotes françaises, émincées 2 gousses d’ail, hachées 1 morceau de gingembre frais de 5 cm 2 po, tranché 1 tige de citronnelle de 10 cm 4 po, coupée en trois 2 piments oiseaux rouges 15 ml 1 c. à soupe de sauce soya 15 ml 1 c. à soupe de sauce aux huîtres ~Ingrédients pour la salade d’herbes 25 g 1/2 tasse de coriandre, ciselée 10 g 1/4 tasse de basilic thaï, ciselé 10 g 1/4 tasse de menthe, ciselée moi, omis car je n'aime pas en salade 2 oignons verts, émincés 2 gousses d’ail, hachées finement 1 piment oiseau rouge, épépiné et haché finement 5 ml 1 c. à thé de zeste de lime 30 ml 2 c. à soupe de jus de lime Quartiers de lime, pour le service ~Préparation du bœuf 1Dans l’autocuiseur à feu élevé, dorer les morceaux de viande dans l’huile sur toutes les faces. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. 2Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans l’autocuiseur. 3Fermer l’appareil et amener à pression. Réduire la température à feu moyen ou juste assez pour maintenir la pression et poursuivre la cuisson 45 minutes. Retirer du feu et laisser retomber la pression d’elle-même ou refroidir l’autocuiseur sous l’eau froide avant d’ouvrir. Dans le cas d’un autocuiseur électrique, presser la valve pour faire sortir la vapeur avant d’ouvrir. 4Ouvrir l’autocuiseur. Retirer la viande et réserver sur une assiette. Au-dessus d’une poêle, passer la sauce au tamis. Jeter les aromates. À feu élevé, réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe, soit environ 10 minutes. Remettre les morceaux de viande dans la sauce et bien les enrober. ~Préparation de la salade d’herbes 5Dans un bol mélanger tous les ingrédients. 6Garnir le bœuf de la salade d’herbes. Servir avec du riz et accompagner de quartiers de lime. source Ricardo cuisine transcrit et modifiée quelque peu par Lexibule Imprimer la recette ~Barres confiture de fruits maison et limes~ Le mélange lime et confiture de fruits est une combinaison gagnante et combien délicieuse! Un dessert décadent à déguster sans culpabilité!! ~Note J'avais beaucoup de fruits surgelés au congélateur alors j'ai optée pour faire une petite confiture maison rapide et santé. J'y suis allé à l'œil pour les quantités. ~Aussi J'ai changée le titre en conséquence de mes changements apportés. Mais j'ai transcrit la recette originale pour ceux et celles qui la veulent en ajoutant mes changements. ~À savoir Il est possible de remplacer le tofu par la même quantité de yogourt grec épais si vous n'avez pas d'intolérances aux produits laitiers. Rendement 10 barres Réfrigération 2 heures Préparation 25 minutes ~Ingrédients de la croûte 1 tasse 250 ml de noix de cajou salées 3/4 tasse 180 ml de noix de coco sucrée, en flocons 2 c. à soupe 30 ml d’huile de coco, fondue 3/4 tasse 180 ml de dattes Medjool, dénoyautées, hachées grossièrement et bien tassées ~Ingrédients de la garniture 1 sachet de gélatine Knox + 1/4 tasse 60 ml d’eau 1/4 tasse 60 ml d’huile de coco 1 boîte de 349 g de tofu soyeux Morinu, égoutté sur du papier absorbant Zeste et jus de 2 limes 1/3 tasse 80 ml de sirop d’érable 2 c. à thé 10 ml de vanille 1 casseau de 454 g de fraises, tranchées moi, confiture maison santé *Fruits surgelés au goût avec jus de citron et zeste avec splenda. J'ai cuit quelques minutes et pour épaissir j'ai ajouté de la fécule de maïs. ~Préparation de la croûte de tarte 1Graisser un moule carré de 8 po et le tapisser de papier parchemin qu'on laisse dépasser de chaque côté. 2Dans un mélangeur, déposer les noix de cajou, la noix de coco, l’huile de coco et les dattes. Pulser jusqu’à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière avec encore quelques morceaux. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises si nécessaire. 3Déposer le mélange dans le moule et presser fermement au fond. Réserver. ~Préparation de la garniture 1Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer 5 minutes. 2Déposer le reste des ingrédients de la garniture dans le mélangeur propre et réduire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. 3Mettre la gélatine gonflée au micro-onde 10 secondes afin qu’elle se liquéfie. Incorporer 2 c. à soupe 30 ml du mélange de tofu à la gélatine pour la tempérer. Verser dans le mélangeur et pulser jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. 4Verser sur la croûte, garnir avec les fraises tranchées. Réfrigérer 2 heures avant de démouler. Couper en 10 barres. *Moi j'ai garni de confiture après le temps de réfrigération avant de servir. source Le magazine K pour Katrine modifiée par Lexibule Imprimer la recette ~Flotter ananas-coco épicé~ Avec toute cette neige qui tombe, pourquoi ne pas inviter le Sud à la maison avec ce très gourmand cocktail dessert à la crème glacée, ananas et rhum à saveur de noix de coco?! ~Note Sur les photos, la crème glacé a quelque peu fondue mais c'est franchement du Bonheur en bouche!! Préparation 5 minutes Portions 1 ~Ingrédients 30 ml 1 oz de rhum aromatisé à la noix de coco 1 bouteille de soda piquant à l’ananas de 250 ml 1 boule de crème glacée à la vanille ~Préparation 1Dans un verre à cocktail, verser le rhum et le soda piquant à l’ananas. 2Garnir le cocktail de crème glacée. source 5 ingrédients/15 minutes transcrit par Lexibule Imprimer la recette ~Soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage~ Avec la petite neige de tombée, on se fait de la bonne soupe crémeuse à la dinde et au riz sauvage!! C’est tellement réconfortant et c’est une belle façon de récupérer les restants de dinde du congélateur. Vous pouvez même utiliser le bouillon de cuisson de la dinde et votre soupe sera encore plus savoureuse. Préparation 15 minutes Cuisson 45 minutes Portions 4 ~Ingrédients 180 ml 3/4 de tasse de riz sauvage 15 ml 1 c. à soupe de beurre 1 oignon haché 5 ml 1 c. à thé d’ail haché moi 2 2 carottes coupées en dés 2 branches de céleri coupées en dés 1 contenant de champignons de 227 g, émincés 60 ml 1/4 de tasse de farine 1,5 litre 6 tasses de bouillon de poulet Sel et poivre au goût moi, omis le sel et ajoutée 3 grosses cuillères à soupe de bovril au poulet 750 ml 3 tasses de dinde cuite et coupée en dés 125 ml 1/2 tasse de crème à cuisson 15% 60 ml 1/4 de tasse de persil plat frais haché ~Préparation 1À l’aide d’une passoire fine, rincer le riz sauvage à l’eau froide. 2Dans une casserole, déposer le riz sauvage. Couvrir le riz d’eau froide et cuire de 35 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit, sans être éclaté. Égoutter. 3Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute. 4Ajouter les carottes, le céleri et les champignons. Cuire 4 minutes. 5Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant. 6Ajouter la dinde, la crème, le riz sauvage et le persil. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutes. source 5 ingrédients/15 minutes transcrit et modifiée par Lexibule Imprimer la recette ~Rillette maison~ Simple et économique, cette tartinade savoureuse vous en bouchera un coin! Préparation 15 minutes Cuisson 3 heures Portions 2 tasses ~Ingrédients 1 oignon, entier pelé 2 clous de girofle 1 tasse 250 ml d'eau 1/2 c. à thé 2,5 ml de thym 1 feuille de laurier 2 tasses 500 g de épaule de porc, coupée en gros morceaux 150 à 200 g bacon, tranché épais Poivre et sel au goût 2 à 4 c. à soupe 30 à 60 ml de beurre non salé facultatif ~Préparation 1Préchauffez le four à 250 °F. 2Prenez l’oignon et piquez-le de 2 clous de girofles. Mettez-le dans une cocotte avec l’eau, le thym, le porc, la tranche de bacon, du poivre et la feuille de laurier. Portez à ébullition, couvrez et enfournez pendant 3 heures. 3Quand la viande se défait à la fourchette, sortez la cocotte du four. Réservez l’épaule de porc et le bacon dans une assiette. Jetez l’oignon et le laurier. 4Portez le jus de cuisson à ébullition à découvert et laissez bouillir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’à l’obtention d’une sauce bien épaisse. Réservez la sauce dans un autre bol. 5À l’aide de 2 fourchettes, effilochez la viande et le bacon, quelques morceaux à la fois, en écrasant bien le gras ne le jetez surtout pas il sert de liant à la rillette.Transférez au fur et à mesure dans la cocotte. 6Quand toute la viande est effilochée, versez-y la sauce, mélangez et assaisonnez. Pour une rillette plus moelleuse, incorporez de 2 à 4 c. à soupe de beurre non salé selon la teneur en gras de votre viande et de votre sauce, et mélangez jusqu’à ce que le beurre fonde. 7Transférez dans des pots de style Mason ou des ramequins, et servez froide, sur des croûtons avec de la moutarde de Dijon ou à l’ancienne, et avec des minis cornichons croquants à l’aneth. source Solution gourmande transcrit par Lexibule Imprimer la recette ~Mini-brochettes bocconcinis, tomates et cantaloup~ Élégantes et exotiques, ces mini-brochettes et leur huile parfumée aux graines de sésame sont de mise pour un apéro raffiné!! Préparation 15 minutes Portions 12 mini-brochettes ~Ingrédients pour les mini-brochettes bocconcinis, tomates et cantaloup 1/2 cantaloup 6 tomates cerises coupées en deux 12 feuilles de basilic 12 bocconcinis cocktail ~Ingrédients Pour l’huile parfumée des mini-brochettes 30 ml 2 c. à soupe d’ huile d’olive 15 ml 1 c. à soupe de miel 15 ml 1 c. à soupe de basilic haché 15 ml 1 c. à soupe de graines de sésame grillées 5 ml 1 c. à thé de vinaigre de cidre sel et poivre du moulin au goût ~Préparation 1Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée. 2Couper le demi-cantaloup en douze cubes. 3Piquer les cubes de cantaloup, les tomates cerises, les feuilles de basilic et les bocconcinis sur douze mini-brochettes. 4Napper d’huile parfumée. source 5 ingrédients/ 15 minutes transcrit par Lexibule Imprimer la recette 35 min Facile 500 g de fruits de mer surgelés <br>-50 g de beurre<br>-50 g de farine<br>-demi litre de lait<br>-75 g de fromage râpé <br>-muscade râpé 1 Préchauffez le four 180°C. 2 Dès le premier jour, décongelez au frigo les fruits de mer. 3 Le lendemain, égouttez-les avant de les essuyer avec du sopalin. 4 Pour préparer une sauce béchamel, mélangez dans une casserole la farine et le beurre fondu. 5 Par la suite, versez-y progressivement le lait sans cesser de fouetter en utilisant un fouet. 6 Hors du feu, saupoudrez la préparation de muscade et de fromage râpés. 7 Mettez les fruits de mer dans un plat à gratin avec la béchamel au fromage. 8 Remuez. 9 Incorporez le tout au four pendant 30 min. Astuces Pour cette recette de Gratin de fruits de mer surgelés, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. 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Les étapes Pour préparer votre recette cookeo Mixer la carotte, le poireau, l'oignon et léchalote Mettre le cookeo en mode dorer Faire revenir les légumes mixés dans un peu d'huile Ajouter les fruits de mer sauf les noix de St-Jacques Ajouter le vin blanc Ajouter les girolles et les quenelles Vider la préparation dans un plat à gratin et réserver ne pas laver la cuve Mettre le cookeo en mode dorer Faire fondre le beurre Ajoute la fariner Laisser cuire 2min Ajouter petit à petit le lait Attendre la première ébulition Mélanger jusqu'à que le mélange épaississe et forme la béchamel Mélanger la béchamel et les noix de St Jacques au fruits de mer dans le plat Saupoudrer de chapelure et de fromage Gratiner au fout à 180 pendant 25min

gratin de fruits de mer surgelés au vin blanc